Blog 2
Het is weer tijd voor een lowbudget recept. Weet je nog niet wat je wilt eten vanavond? Deze vegatarische soep staat met 15 minuten op tafel!

Wat heb je hiervoor nodig?

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 gram gesneden prei
  • 1 liter water
  • 2 groentebouillontabletten
  • 15 gram verse basilicum
  • 150 gram witte kaas
  • 450 gram diepvries tuinerwten

Instructie

  1. Verhit de olie in een soeppan en fruit de prei 2 min. Voeg het water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook en laat 5 min. koken.
  2. Snijd ondertussen het basilicum in reepjes en de witte kaas in blokjes. Voeg de tuinerwten toe aan de soep en laat nog 2 min. koken. Schep driekwart van het basilicum erdoor, zet het vuur uit en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Verdeel over de borden en bestrooi met de witte kaas en de rest van het basilicum.

Eet smakelijk!

Geschreven door Eva van Schaik

Laat een bericht achter